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60千瓦微波殺菌設(shè)備
60千瓦微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用在食品殺菌領(lǐng)域。在食品生產(chǎn)和成品儲(chǔ)存中,食品的貨架期是衡量食品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。所以食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用得到食品企業(yè)的重大重視,因?yàn)槭称窔⒕O(shè)備不但是食品滿(mǎn)足食品衛(wèi)生標(biāo)的必備設(shè)備,也是用效延長(zhǎng)貨架期的必用設(shè)備。
在食品的殺菌過(guò)程中,通常采用殺菌設(shè)備有高溫殺菌、巴氏滅菌,冷凍保鮮殺菌,電流殺菌,高壓殺菌等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲(chóng)滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大,處理時(shí)間長(zhǎng),滅菌不徹底或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn),并且有危險(xiǎn)性。同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能徹底滅菌,但由于對(duì)輻射是否有殘留問(wèn)題,目前尚未明確,所以歐盟對(duì)輻射滅菌有所限制,F(xiàn)在大部分的企業(yè)轉(zhuǎn)向采用微波干燥殺菌設(shè)備。
微波殺蟲(chóng)滅菌是使食品中的蟲(chóng)菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲(chóng)。可處理粉狀、片狀、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變 細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
60千瓦微波殺菌設(shè)備特點(diǎn):
微波殺菌與高溫殺菌相比,有以下特點(diǎn):①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內(nèi)外整體殺菌,③不破壞物體原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。
微波殺菌設(shè)備主要用途:
微波殺菌設(shè)備用于粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,調(diào)味品等需要?dú)⒕漠a(chǎn)品。
WEIBOJI微波殺菌設(shè)備功能及特點(diǎn):
具備自動(dòng)控溫系統(tǒng),控制微波密度系統(tǒng),自動(dòng)調(diào)偏系統(tǒng),報(bào)警功能,變頻調(diào)速系統(tǒng),物料控制系統(tǒng),編程系統(tǒng)。流水線生產(chǎn)操作,設(shè)備操作簡(jiǎn)單,即開(kāi)即停,安全,環(huán)保,無(wú)熱輻射。
我們公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備目錄中的設(shè)備為非標(biāo)設(shè)備。技術(shù)參數(shù)及報(bào)價(jià)僅供參考。我們可以根據(jù)你的需求定制設(shè)備。歡迎來(lái)電垂詢(xún)或直接到廣州志雅微波設(shè)備公司考察、洽談合作。電話(huà):15817188338。
微波殺蟲(chóng)滅菌是使食品中的蟲(chóng)菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲(chóng)。可處理粉狀、片狀、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變 細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
60千瓦微波殺菌設(shè)備特點(diǎn):
微波殺菌與高溫殺菌相比,有以下特點(diǎn):①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內(nèi)外整體殺菌,③不破壞物體原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。
微波殺菌設(shè)備主要用途:
微波殺菌設(shè)備用于粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,調(diào)味品等需要?dú)⒕漠a(chǎn)品。
WEIBOJI微波殺菌設(shè)備功能及特點(diǎn):
具備自動(dòng)控溫系統(tǒng),控制微波密度系統(tǒng),自動(dòng)調(diào)偏系統(tǒng),報(bào)警功能,變頻調(diào)速系統(tǒng),物料控制系統(tǒng),編程系統(tǒng)。流水線生產(chǎn)操作,設(shè)備操作簡(jiǎn)單,即開(kāi)即停,安全,環(huán)保,無(wú)熱輻射。
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