微波設(shè)備應(yīng)用在食品，藥品、化工、木材等行業(yè)的成功案例很多，微波設(shè)備的加熱效率高，烘高速度快，殺菌效果徹底被廣大企業(yè)所樂(lè)道，微波加熱，微波干燥，微波殺菌，微波萃取等應(yīng)用逐步替代傳統(tǒng)的加熱，干燥和殺菌方面。應(yīng)用前景一片光明。
在取得較大的成功背景下，其實(shí)微波也不是萬(wàn)能的，因?yàn)槲⒉ū姸嗟墓逃刑攸c(diǎn)中， 還有一些不為人知的特點(diǎn)，在一些特別的應(yīng)用領(lǐng)域并不能取得想像中的好效果！以下是相關(guān)的微波應(yīng)用例子。
比如微波食品烘烤機(jī)，用來(lái)烘烤面包時(shí)，面包的表面不會(huì)出現(xiàn)焦黃的觀感，無(wú)法達(dá)到傳統(tǒng)面包的殼硬內(nèi)軟的口感。所以微波設(shè)備在烤面包的應(yīng)用中目前是不成功的。
微波煲開(kāi)水，這是上篇文章《微波加熱煲開(kāi)水更快嗎？》已提到，所以不再論述。
微波加熱血液的應(yīng)用，由于該方面沒(méi)有相關(guān)的理論研究，但有相關(guān)的微波加熱血液導(dǎo)致血液變質(zhì)的相關(guān)報(bào)導(dǎo)，所以微波加熱血液是否可行也成為廣大研究者爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。
微波解凍厚度過(guò)大的產(chǎn)品，由于微波具有一定的波長(zhǎng)，在解凍過(guò)程中，微波的穿透有限制，可產(chǎn)品的厚度超過(guò)8公分的地方一般很難接收到微波，所以微波在解凍厚度超過(guò)8公分的產(chǎn)品時(shí)會(huì)出現(xiàn)邊緣位置熟化的現(xiàn)象。
微波殺菌應(yīng)用案例中，目前微波在殺蟲(chóng)滅菌領(lǐng)域取得很大的成功，對(duì)于蟲(chóng)卵，霉菌，大腸肝菌，致病菌等有良好的殺滅效果，但微波殺菌不是萬(wàn)能，對(duì)于菌落總數(shù)大于200萬(wàn)以上的產(chǎn)品，要想菌落總數(shù)降到3000以下需要很長(zhǎng)的時(shí)間。文章來(lái)源：廣州威雅斯微波設(shè)備公司
