廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的咸菜干殺菌設(shè)備主要用于咸菜干、腌黃瓜、腌咸菜、腌蘿卜、腌酸菜、腌白菜等涼菜食品的烘干殺菌。該設(shè)備可以根據(jù)你的需求定制。詳情請(qǐng)來(lái)電咨詢(xún)：電話：158-1718-8338，宋經(jīng)理 以下是幾個(gè)典型型號(hào)設(shè)備參數(shù)，請(qǐng)參考：
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咸菜干是腌菜的一種腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜，并通過(guò)腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列。咸菜干的生產(chǎn)是在無(wú)氧的情況下，經(jīng)過(guò)腌制而成的。由于咸菜干要包裝銷(xiāo)售，所以在包裝的時(shí)候接觸到氧氣，遭到細(xì)菌的感染，咸菜干在包裝完成后，受感染的咸菜干很容易就腐敗了，保質(zhì)期非常的短，極大的影響了產(chǎn)品的銷(xiāo)量。
廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司針對(duì)這種情況，專(zhuān)門(mén)研制出了咸菜干微波殺菌設(shè)備。傳統(tǒng)的殺菌方法，殺菌后仍然存在部分耐熱的細(xì)菌，無(wú)法徹底的殺死細(xì)菌，達(dá)不到很好的效果。而我司生產(chǎn)的咸菜干微波殺菌設(shè)備，是利用微波進(jìn)行殺菌的，微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點(diǎn)磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化。造成分子的運(yùn)動(dòng)秀相互摩擦效應(yīng)，此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使咸菜干升溫，同時(shí)加上微波以每秒24.5億次的頻率使咸菜干中的細(xì)菌震蕩摩擦，產(chǎn)生分子熱，逐漸死亡。由于微波可以穿透咸菜干，所以達(dá)到內(nèi)外同時(shí)殺菌的效果，殺菌非常的徹底。
威雅斯咸菜干微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)有：
1、時(shí)間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱的效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達(dá)到效果，此外微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。
3、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節(jié)電30%-50%。
4、均勻徹底
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然而通過(guò)熱傳導(dǎo)至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間。
往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻徹底。
5、便于控制
微波干操殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調(diào)，傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)可調(diào)，便于操作。
6、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)
與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛，只要具備水，電基本條件即可。
威雅斯公司生產(chǎn)的咸菜干微波殺菌設(shè)備應(yīng)用范圍很廣，相關(guān)產(chǎn)品有：
威雅斯剁辣椒殺菌設(shè)備 威雅斯醬料殺菌設(shè)備 威雅斯醬腌菜殺菌設(shè)備
味品干燥殺菌機(jī)1.jpg)
