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微波竹筍殺菌設(shè)備
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微波竹筍殺菌設(shè)備利用微波結(jié)合生物保鮮劑給包裝竹筍殺菌。基于微波是一種高頻電磁波，
當(dāng)它在介質(zhì)內(nèi)部起作用時(shí)，
水、蛋白質(zhì)、
脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場(chǎng)的作用而劇烈振蕩，
引起強(qiáng)烈的摩擦而產(chǎn)生熱，
這種熱效應(yīng)也使得生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活，從而達(dá)到對(duì)細(xì)菌、霉菌和酶的殺滅作用。微波食品殺菌設(shè)備的殺菌效果與處理的強(qiáng)度與時(shí)間有一定的相關(guān)性。
竹筍微波殺菌設(shè)備能成批連續(xù)性生產(chǎn)。物料均勻地鋪在網(wǎng)帶上，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)移動(dòng)。竹筍從進(jìn)料端進(jìn)去進(jìn)行殺菌處理，達(dá)到4分鐘后，從出料端出來就能達(dá)到殺菌效果。
