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微波糕點殺菌設(shè)備
微波糕點殺菌設(shè)備是我公司生產(chǎn)的一種快速低溫微波殺菌設(shè)備?蓱(yīng)用在制藥、食品業(yè)行業(yè),主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的殺菌處理。
糕點微波殺菌設(shè)備具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用,加上紫微光波殺菌作用,從而達到殺菌的目的。微波非熱效應(yīng)殺菌機理的簡述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律,而且微波場感應(yīng)的離子流,會影響細胞膜附近的電荷分布,導致膜的屏障作用受到損傷,影響NA—K泵的功能。從而干擾或破細胞的正常新陳代謝功能,導致細菌生長抑制、停止或死亡。
微波食品殺菌設(shè)備的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘(例如:豆制品細菌總數(shù)6-7萬左右,經(jīng)過微波殺菌以后細菌總數(shù)只有6千以下,大腸菌群小于30,時間十五分鐘左右達到食品殺菌的要求)。
志雅微波設(shè)備公司通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍,不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。